Tento lahodný krémový dort je tak jemný, že se zcela taví na jazyku !

Potřebovat:

2 žloutky

80 g másla

70 g krystalového cukru

kůra z jednoho citronu

200 g hladké mouky

1 TB prášek do pečiva

Na krém

2 bílky

80 g cukru krystal

400 g zakysané smetany (1 větší hrnek)

3 PL hladké mouky nebo kukuřičného škrobu

Postup:

Nejprve oddělíme žloutky a bílé. Přidejte cukr do žloutků, rozšlehejte do pěny a poté zahrňte změkčené máslo, nakrájené na malé kousky.

Nastrouhejte kůru citronu a přidejte ji do misky spolu s moukou a práškem do pečiva. Vytvoříme kompaktní těsto, které vytvoříme do válce a nakrájíme třetinu. Obě části vložíme do mikroténového sáčku a necháme odpočívat v chladničce.

Mezitím uděláme smetanu. Bílé šlehejte s trochou soli do pevného sněhu. Cukr rozšlehejte po částech, dokud se nevytvoří tužší hmota.

Poté postupně rozšlehejte sníh do misky se zakysanou smetanou. Zahušťujte moukou nebo kukuřičným škrobem a šlehejte, dokud není krém dostatečně silný.